Вакуумные турбоэмульсифайеры / гомогенизаторы / эмульсификаторы

Вакуумные турбоэмульсифайеры Dumek предназначены для приготовления жидких и кремообразных продуктов (крем, молочко, гель, тд) в косметической, фармацевтической и пищевой отраслях. В промышленном секторе их также называет эмульсификаторами или вакуумными гомогенизаторами.

С технической точки зрения вакуумный миксер гомогенизатор – это машина, предназначенная для производства стабильных эмульсий путем диспергирования одной фазы продукта в другой, с формированием очень мелких частиц продукта, что позволяет избежать расслоения эмульсии. Выбор типа и комплектации вакуумного гомогенизатора зависит от характеристик ингредиентов, от способа их диспергирования, от присутствия эмульгатора и его эффективности, от уровня стабильности эмульсии, тд. Для легко диспергируемых субстанций обычно достаточно высокоскоростного перемешивания мешалкой, в обратном случае необходимо применять для диспергирования турбину, состоящую из статора и ротора (приводного), вращающегося с очень высокой скоростью с очень маленьким зазором между статором (доли миллиметра), что позволяет быстро получать гомогенную эмульсию.

Обязательным условием получения эмульсии с использованием роторного гомогенизатора Dumek является наличие вакуума в емкости в процессе работы турбины, что предотвращает попадание воздуха в продукт, и, как следствие, создание турбулентных потоков в емкости.

Как правило в гомогенизаторах для крема, косметики и других гомогенных продуктов процессинг осуществляется применением комбинации двух независимых и дополняющих друг друга процессов.

• Медленный коаксиальный (начиная с модели DUMOTURBO 150 возможен также планетарный) миксер (мешалка), поддерживающий движение продукта и способствующий равномерному прогреву продукта посредством работы скребков
• Быстрое перемешивание и гомогенизация посредством турбины

Коаксиальный миксер состоит из перемешивающих лопастей, движущихся во встречных направлениях, приводимых сверху двумя независимыми электродвигателями со скоростью, регулируемой посредством инвертера. Центральные лопасти имеют скорость, вдвое превышающую скорость наружных лопастей (модель DUMOTURBO 50 имеет один двигатель). Внешние лопасти оборудованы скребками, изготовленными из материала PTFE для предотвращения налипания продукта на внутренних стенках емкости. Скребки легко демонтируются для тщательной мойки. Механический сальник вала привода мешалки.

Группа гомогенизации продукта расположена на днище емкости. И состоит из турбины – статор и ротор – которые гарантируют быструю и тщательную гомогенизацию продукта. Группа гомогенизации приводится электродвигателем с фиксированными скоростями 1455 об в мин и 2910 об в мин. Универсальная турбина – статор и трехлопастной винтовой ротор (многолопастной ротор применяется на модели DUMOTURBO 1000) применима для самого широкого спектра продуктов. Группа гомогенизации придает следующее движение продукту в емкости: вертикальное всасывание продукта турбиной в центре емкости и вертикальный выброс продукта вверх вблизи стенок емкости.

Для лабораторных испытаний подходят лабораторные гомогенизаторы DT 5, 10

Для маленького и среднего производства – модели DT 25, 50, 100, 150 и 200

Для крупного производства – модели DT 300, 400, 500, 600 и 1000